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Rosetta “Lady Godiva” con polpette di manzo al sugo
Se tutti avessimo una zia così sicuramente le visite al supermercato si ridurrebbero. Alessandro Verderosa a sua maestà la rosetta ha dedicato un locale tra i più gettonati tra gli amanti dei panini.

Grande successo riscuote anche Alessandro Verderosa: nel suo laboratorio di cucina Zia Rosetta, nel quartiere Monti, imbottisce l’antica forma di pane, la rosetta, di ottimi prodotti di piccole aziende italiane.

If you want to have a quick snack instead, go to Zia Rosetta, Aunt Rosetta’ in Via Urbana. They make mini ‘rosette’ (classic Roman bread) with only organic ingredients.

Grab a pew at a marble-topped table and brace your taste buds for a torturous choice between 25-odd gourmet panini and another dozen specials – all creatively stuffed with unexpected combinations, and with catchy names like Amber Queen, Strawberry Hill and Lady Godiva. If you really can’t decide, pick a trio of mini panini.

A traditional Italian bread, a rosetta is a hollow roll that resembles a rose due to its dough ‘petals’.  Alessandro Verderosa has taken this humble food and turned it into an artform.  Baked on the premises, his are light as a feather.Zia Rosetta©Wallpaper*CityGuides2018

Come lascia intendere il nome, alla base della proposta di Zia Rosetta, ci sono i famosi panini con il bottoncino in cima (il “cicciolo” come si dice a Roma), farciti in decine di modi. Il consiglio è di prendere più mini-rosette (a 2/3 euro ciascuna) per assaggiarne i vari gusti.

Idéale pour caler une petite faim

Puntarella rossa

i panini creativi di Zia Rosetta, che fa il miracolo di trasformare un locale microscopico in un posto piacevole e pieno di musica

Gambero Rosso

Zia Rosetta, dove il simbolo per eccellenza dell’arte bianca romana si farcisce con ingredienti di qualità, abbinati con gusto e fantasia. Qualche esempio? Porchetta e senape; Pollo al curry con uvetta e mandorle; Crudo, Parmigiano croccante, melanzane grigliate; Frittata di zucchine, caprino, pomodori confit, menta e timo. Anche in versione mignon.

Morbida, friabile e con poca mollica: la rosetta è il pane della tradizione romana. È da sempre il panino delle merende, da farcire magari con la mortadella: un classico da queste parti.

E nel cuore della Capitale, tra le viuzze di Rione Monti, esiste un laboratorio di catering e cucina dove la rosetta è protagonista assoluta.

Elizabeth Minchilli

Zia Rosetta has taken the idea of the humble rose-shaped roll – the rosetta – and turned it into something new and delicious.

Un locale davvero piccolo ma accogliente e delizioso che fa anche servizio a domicilio in versione ecosostenibile, ovvero in bicicletta. La rosetta, uno dei pani tipici romani, qui potete provarla anche in formato mini.

Le rosette di zia Rosetta a Roma le conoscono tutti. Oltre ad essere buone di loro, hanno un’imbottitura di ingredienti che farebbe invidia, o forse sarebbe meglio dire fame, a chiunque. C’è con pollo, mela verde, indivia, salsa allo yogurt ed erba cipollina, oppure quella con tonno, robiole, capperi, olive e melanzane. Ambè.

Nel panorama dello street food romano una delle realtà più interessanti è sicuramente questo locale del rione Monti. Prendendo spunto da un classico della panetteria romana, la rosetta, il poliedrico padrone di casa Alessandro Verderosa (un passato da dj) si è lanciato nella difficile impresa di coniugare la tradizione con l’innovazione gastronomica, creando un prodotto sfizioso e stuzzicante, in cui si superano barriere gastronomiche e culturali.

Alessandra airò

Zia Rosetta è a Via Urbana 54 – nel Rione Monti ma se siete pigre e alle prese con troppo lavoro e a casa a mettere in ordine l’armadio e sul divano a vedere una commedia romantica in compagnia di uno di quegli uomini che piacciono a noi o come me alla ricerca di un cacciavite in notturna per montare un televisore, Alessandro – da bravo gentleman – vi porterà tutto, dove preferite. Centrifuga Clementina compresa.